Canh Đậu ist eine Gemüsesuppe mit Tofu. Für mich persönlich ist das „Vietnamesische“ an der Suppe der Geschmack von Limette und Ingwer, kombiniert mit Lebkuchengewürz. Ja, das ist kein Tipp-Fehler. Darauf bin ich beim Probieren im Vietnamesischen Restaurant erst gar nicht gekommen. Ich dachte nur: "Das kenn ich irgendwoher.", bin aber nicht auf Lebkuchen gekommen. "Sehr apart".
| Brennwert [kJ] |
Kalorien [kcal] |
Eiweiß [g] |
Kohlen- hydrate [g] |
davon Zucker [g] |
Fett [g] |
Ballast- stoffe [g] |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 120 g Räuchertofu | 818.4 | 196.8 | 20.2 | 1.2 | 1.1 | 12.2 | 0 |
| 40 g Ingwer | 84.4 | 20 | 0.5 | 3.6 | 3.6 | 0.4 | 0.4 |
| 2 Zehen Knoblauch | 59.3 | 16.2 | 0.6 | 2.8 | 0.9 | 0 | 0.2 |
| 2 Becher Knorr Bouillon pur Gemüse |
276.6 | 66.1 | 1.3 | 3.6 | 2.9 | 5.2 | 0.6 |
| 50 g Karotten | 81.5 | 19.5 | 0.4 | 3.4 | 3.1 | 0.1 | 1.6 |
| 100 g Chinakohl | 69 | 16 | 1.1 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | 1.7 |
| 0.5 Bund Frühlingszwiebeln | 130.5 | 31.5 | 0.7 | 6.4 | 1.7 | 0.2 | 2.1 |
| 120 g Shiitake Pilze | 170.4 | 40.8 | 2.6 | 5.4 | 2.9 | 0.6 | 3 |
| 20 ml Limettensaft | 19.2 | 4.6 | 0.1 | 3.1 | 3.1 | 0.3 | 0 |
| 5 g Minze, frisch | 9.2 | 2.2 | 0.2 | 0.3 | 0 | 0 | 0.2 |
| 5 g Lebkuchengewürz | 67.6 | 16.2 | 0.4 | 2.1 | 2 | 0.6 | 0 |
| 0.5 TL Pfeffer | 35.8 | 8.6 | 0.3 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | 0.4 |
| 1 TL Salz | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Summe ganzes Rezept (4 Portionen) |
1821.9 | 438.5 | 28.4 | 34.7 | 23.7 | 20 | 10.2 |
| Summe pro Portion | 455.5 | 109.6 | 7.1 | 8.7 | 5.9 | 5 | 2.6 |