Jetzt gibt es gerade so schönen Brokkoli. Unserer im Garten wächst auch mächtig. Diese grüne Bowl bettet den Brokkoli, zusammen mit jungen Erbsenschoten und Zuckerschoten auf grünen Nudeln. Der Knaller ist allerdings die Sauce aus pürierten Frühlingszwiebeln, frischem Ingwer, Erdnussbutter, Sojasauce, Reisweinessig und Limettensaft. Chiliflocken sorgen für Schärfe.
| Brennwert [kJ] |
Kalorien [kcal] |
Eiweiß [g] |
Kohlen- hydrate [g] |
davon Zucker [g] |
Fett [g] |
Ballast- stoffe [g] |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 250 g Brokkoli | 355 | 85 | 9.5 | 6.8 | 6.8 | 0.5 | 7.5 |
| 200 g Zuckerschoten | 578 | 138 | 8 | 20 | 8 | 0.4 | 10 |
| 200 g Erbsenschoten, frisch | 686 | 164 | 13.2 | 24.6 | 11 | 1 | 10 |
| 30 g Erdnüsse | 1931.3 | 461.3 | 20.2 | 7 | 0 | 39.7 | 5.7 |
| 130 g Erdnussbutter | 3407.3 | 813.8 | 39 | 12.2 | 11.7 | 63.7 | 11.6 |
| 60 ml Sojasauce | 283.2 | 67.8 | 6.2 | 3.7 | 1 | 3.1 | 2.8 |
| 30 ml Reisessig | 1.5 | 0.3 | 0 | 0.1 | 0 | 0 | 0 |
| 30 ml Limettensaft | 28.8 | 6.9 | 0.1 | 4.6 | 4.6 | 0.5 | 0 |
| 25 g Demerara Zucker | 415.5 | 99.3 | 0 | 24.9 | 24.9 | 0 | 0.1 |
| 1 Stange Frühlingszwiebeln | 52.2 | 12.6 | 0.3 | 2.6 | 0.7 | 0.1 | 0.8 |
| 20 g Ingwer | 42.2 | 10 | 0.2 | 1.8 | 1.8 | 0.2 | 0.2 |
| 0.5 TL Chiliflocken | 23.5 | 5.6 | 0.3 | 0.3 | 0.2 | 0.2 | 0.8 |
| 0.5 TL Pfeffer | 35.8 | 8.6 | 0.3 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | 0.4 |
| 1 TL Salz | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 TL Sesamöl | 185.2 | 44.2 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0 |
| 280 g Tagliatelle, verdi | 4435.2 | 1047.2 | 37.8 | 210 | 8.4 | 4.2 | 8.4 |
| Summe ganzes Rezept (4 Portionen) |
12460.7 | 2964.6 | 135.1 | 320.2 | 80.6 | 118.7 | 58.3 |
| Summe pro Portion | 3115.2 | 741.2 | 33.8 | 80.1 | 20.2 | 29.7 | 14.6 |