Muhammara Paprika-Walnuss-Creme
Die Creme kann vielfältig eingesetzt werden: Als veganer Brotaufstrich, als Dip zu Baguette oder Fladenbrot, als Pesto zu Nudeln oder Couscous sowie als Sauce für Grillfleisch und –fisch. Muhammara oder Mhammara ist arabisch und bedeutet "gerötet". Die Farbe bekommt die Creme vor allem durch die Paprika. Paprikapulver, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Knoblauch und Granatapfelsirup machen zusammen mit den gerösteten Walnüssen das einmalige Aroma. Wir lieben es.
| Brennwert [kJ] |
Kalorien [kcal] |
Eiweiß [g] |
Kohlen- hydrate [g] |
davon Zucker [g] |
Fett [g] |
Ballast- stoffe [g] |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 Stück Paprika, rot | 810 | 193.5 | 5.9 | 28.8 | 28.8 | 2.3 | 16.2 |
| 200 g Walnüsse | 5996 | 1432 | 28.8 | 12 | 6 | 138.2 | 12.2 |
| 4 Zehen Knoblauch | 118.6 | 32.4 | 1.2 | 5.7 | 1.7 | 0 | 0.4 |
| 2 TL Paprikapulver, edelsüß | 150.3 | 35.9 | 1.5 | 3.5 | 3.3 | 1.3 | 2.1 |
| 1 TL Kreuzkümmel (Cumin) | 85.4 | 20.4 | 0.9 | 1.7 | 0.3 | 1.1 | 0.5 |
| 1 TL Chiliflocken | 35.3 | 8.4 | 0.5 | 0.4 | 0.3 | 0.3 | 1.2 |
| 60 ml Zitronensaft | 93 | 22.2 | 0.4 | 2.2 | 2.1 | 0.3 | 0.1 |
| 2.5 EL Granatapfelsirup | 439.3 | 104.9 | 0.6 | 23.2 | 0 | 0.2 | 0 |
| 2 EL Olivenöl | 1076.4 | 257.1 | 0 | 0 | 0 | 27.5 | 0 |
| 0.5 TL Pfeffer | 35.8 | 8.6 | 0.3 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | 0.4 |
| 1 TL Salz | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Summe ganzes Rezept (6 Portionen) |
8840.1 | 2115.4 | 40.1 | 79.1 | 44 | 171.3 | 33.1 |
| Summe pro Portion | 1473.4 | 352.6 | 6.7 | 13.2 | 7.3 | 28.6 | 5.5 |