Die kleinen Quiches kommen auf dem Buffet sehr gut an. Das Rinderhack und die Champignons bekommen durch die Schalotten und den Knoblauch eine feine Würze und der Guss obenedrauf aus Crème fraiche, saurer Sahne und Parmesan runden das Ganze ab.
| Brennwert [kJ] |
Kalorien [kcal] |
Eiweiß [g] |
Kohlen- hydrate [g] |
davon Zucker [g] |
Fett [g] |
Ballast- stoffe [g] |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 300 g Fertig-Quiche-Teig | 5343 | 1281 | 17.4 | 132 | 8.7 | 75 | 3.6 |
| 200 g Champignons | 126 | 30 | 5.4 | 1 | 0.4 | 0.4 | 4.2 |
| 3 Stück Schalotten | 81.1 | 19.5 | 1.2 | 2.6 | 1.4 | 0.2 | 1.2 |
| 2 Zehen Knoblauch | 59.3 | 16.2 | 0.6 | 2.8 | 0.9 | 0 | 0.2 |
| 1 EL Olivenöl | 538.2 | 128.6 | 0 | 0 | 0 | 13.7 | 0 |
| 250 g Rinderhackfleisch | 2177.5 | 520 | 51.3 | 0 | 0 | 35 | 0 |
| 100 g Crème Fraiche | 1243 | 297 | 2.6 | 2.8 | 2.8 | 30 | 0 |
| 100 g Saure Sahne | 510 | 122 | 3 | 4 | 0 | 10 | 0 |
| 50 g Mayonnaise | 1509.5 | 360.5 | 0.6 | 0.1 | 0.1 | 39.5 | 0 |
| 100 g Parmesan | 1666 | 398 | 33 | 0 | 0 | 29 | 0 |
| 3 EL Speisestärke | 661.5 | 158 | 0.2 | 38.6 | 0 | 0 | 0.5 |
| 0.5 TL Pfeffer | 35.8 | 8.6 | 0.3 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | 0.4 |
| 1 TL Salz | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Summe ganzes Rezept (24 Portionen) |
13950.9 | 3339.4 | 115.6 | 185.5 | 15.8 | 232.9 | 10.1 |
| Summe pro Portion | 581.3 | 139.1 | 4.8 | 7.7 | 0.7 | 9.7 | 0.4 |