Mini Éclairs Chocolate
Oh, die sind eine Sünde wert. Ein sehr luftiger Windbeutelteig gefüllt mit einem Traum von Schoko-Creme. Und als wäre das nicht genug, kommt auch noch ein Schokoguss obendrauf. Ok, das ist das Gegenteil von kalorienarm, aber richtige Soulfood. Muss auch mal sein.
| Brennwert [kJ] |
Kalorien [kcal] |
Eiweiß [g] |
Kohlen- hydrate [g] |
davon Zucker [g] |
Fett [g] |
Ballast- stoffe [g] |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 350 ml Milch, 1,5% | 689.5 | 164.5 | 11.9 | 17.2 | 17.2 | 5.3 | 0 |
| 90 g Butter | 2791.8 | 666.9 | 0.6 | 0.5 | 0.5 | 74.7 | 0 |
| 65 g Zucker | 1088.8 | 260 | 0 | 65 | 65 | 0 | 0 |
| 110 g Mehl Type 405 | 1604.9 | 382.8 | 11 | 80.3 | 0.4 | 1.1 | 3.1 |
| 3 Stück Ei(er) | 943.8 | 226.1 | 19.6 | 2.5 | 2.5 | 15.3 | 0 |
| 3 Stück Eigelb | 961.6 | 229.7 | 10.6 | 0.2 | 0.1 | 21.1 | 0 |
| 10 g Speisestärke | 147 | 35.1 | 0 | 8.6 | 0 | 0 | 0.1 |
| 150 g Schokoraspel, zartbitter | 3328.5 | 795 | 12.5 | 70.7 | 63.6 | 48 | 15 |
| 50 g Fondant | 749.5 | 179 | 0.2 | 41.8 | 41.6 | 1.2 | 0 |
| 1 Prise Salz | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Summe ganzes Rezept (50 Portionen) |
12305.4 | 2939.1 | 66.4 | 286.8 | 190.9 | 166.7 | 18.2 |
| Summe pro Portion | 246.1 | 58.8 | 1.3 | 5.7 | 3.8 | 3.3 | 0.4 |