Mini Éclairs Chocolate



Oh, die sind eine Sünde wert. Ein sehr luftiger Windbeutelteig gefüllt mit einem Traum von Schoko-Creme. Und als wäre das nicht genug, kommt auch noch ein Schokoguss obendrauf. Ok, das ist das Gegenteil von kalorienarm, aber richtige Soulfood. Muss auch mal sein.





Rezept




Brennwert
[kJ]
Kalorien
[kcal]
Eiweiß
[g]
Kohlen-
hydrate
[g]
davon
Zucker
[g]
Fett
[g]
Ballast-
stoffe
[g]
350 ml Milch, 1,5% 689.5 164.5 11.9 17.2 17.2 5.3 0
90 g Butter 2791.8 666.9 0.6 0.5 0.5 74.7 0
65 g Zucker 1088.8 260 0 65 65 0 0
110 g Mehl Type 405 1604.9 382.8 11 80.3 0.4 1.1 3.1
3 Stück Ei(er) 943.8 226.1 19.6 2.5 2.5 15.3 0
3 Stück Eigelb 961.6 229.7 10.6 0.2 0.1 21.1 0
10 g Speisestärke 147 35.1 0 8.6 0 0 0.1
150 g Schokoraspel, zartbitter 3328.5 795 12.5 70.7 63.6 48 15
50 g Fondant 749.5 179 0.2 41.8 41.6 1.2 0
1 Prise Salz 0 0 0 0 0 0 0
Summe ganzes Rezept
(50 Portionen)
12305.4 2939.1 66.4 286.8 190.9 166.7 18.2
Summe pro Portion 246.1 58.8 1.3 5.7 3.8 3.3 0.4