Goi Ga – vietnamesischer Krautsalat mit Hühnchen
Frisch und äußerst schmackhaft. Dieser Krautsalat wird von einem einmaligen Aroma im Dressing getragen: Limettensaft, Fish Sauce und brauner Zucker, Öl und Reisweinessig mit Schalotten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Wir lieben vietnamesische Rezepte.
| Brennwert [kJ] |
Kalorien [kcal] |
Eiweiß [g] |
Kohlen- hydrate [g] |
davon Zucker [g] |
Fett [g] |
Ballast- stoffe [g] |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1000 g Hähnchenschenkel | 8670 | 2070 | 170 | 10 | 10 | 150 | 0 |
| 600 g Weißkohl | 618 | 150 | 7.8 | 25.2 | 19.2 | 0.6 | 18 |
| 200 g Karotten | 326 | 78 | 1.6 | 13.6 | 12.4 | 0.4 | 6.2 |
| 100 g Mungbohnenkeimlinge | 100 | 24 | 3.2 | 1.8 | 0.3 | 0.3 | 5 |
| 1 Bund Koriander, frisch | 14.4 | 3.5 | 0.3 | 0.6 | 0.1 | 0.1 | 0.4 |
| 100 g Erdnüsse | 2575 | 615 | 26.9 | 9.3 | 0 | 52.9 | 7.6 |
| 2 EL Rapsöl | 1110 | 265.2 | 0 | 0 | 0 | 30 | 0 |
| 2 Stück Schalotten | 54.1 | 13 | 0.8 | 1.7 | 0.9 | 0.1 | 0.8 |
| 1 Stange Frühlingszwiebeln | 60.9 | 14.7 | 0.3 | 3 | 0.8 | 0.1 | 1 |
| 2 Zehen Knoblauch | 59.3 | 16.2 | 0.6 | 2.8 | 0.9 | 0 | 0.2 |
| 70 ml Limettensaft | 67.2 | 16.1 | 0.3 | 10.7 | 10.7 | 1.2 | 0 |
| 3 EL Fish Sauce | 133.7 | 32 | 3.2 | 5 | 2.1 | 0 | 0.4 |
| 3 EL Reisessig | 2.3 | 0.5 | 0 | 0.1 | 0 | 0 | 0 |
| 2 EL Demerara Zucker | 498.6 | 119.1 | 0 | 29.9 | 29.9 | 0 | 0.1 |
| 1 TL Chiliflocken | 58.8 | 14.1 | 0.8 | 0.7 | 0.5 | 0.5 | 2.1 |
| 0.5 TL Pfeffer | 35.8 | 8.6 | 0.3 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | 0.4 |
| 2 TL Salz | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Summe ganzes Rezept (8 Portionen) |
14384.1 | 3440 | 216.1 | 116 | 89.3 | 236.3 | 42.2 |
| Summe pro Portion | 1798 | 430 | 27 | 14.5 | 11.2 | 29.5 | 5.3 |