Gerösteter Topinambur mit Zitronen-Aioli

Was hier so bescheiden auf dem Teller daherkommt ist köstlicher Topinambur. Der wurde im Backofen in Öl geröstet. Dazu gab‘s selbstgemachtes Zitronen-Aioli, Feldsalat und Pellkartoffeln. Versucht ruhig mal was nicht ganz so Alltägliches wie Topinambur.